伍会长看得连连点头，沈伟也在旁边轻轻说了一声“漂亮”。

他们的身后又围过来好几位评委，大家起先是都很好会长在这里怎么不走了，围过来看了才知道原因，这位参赛者的手法太娴熟了，比一些老师傅感觉还要老练，做出来的菜品更是漂亮的很。

人一多，自然就有人交头接耳地交流，苏依依正好把肉片淋完油，要进行下一步操作，感觉到不太对劲，抬头一看，吓一跳，怎么评委都跑到自己面前来了。

这些评委见面前的小姑娘看上去收到惊吓，赶紧都露出善意的微笑来，只是碍于不能说话交流，否则得好好夸奖两句做的漂亮。

苏依依只是猛然发现被人围观，所以才吓了一跳，看到评委对自己笑，她也回了一个笑脸，算是打招呼了。

不过她也没时间再多打招呼，她的菜品还没完成，到最后一步了。

苏依依将炉子上炖了两个小时的鸡汤关了火，老母鸡炖出来的鸡汤，颜色金黄香气四溢，站在旁边的评委也忍不住往砂锅里看两眼，这鸡汤炖的地道。

苏依依在炒锅中倒入料酒、酱油，再将砂锅中的鸡汤舀上一勺放入炒锅中，开中火熬煮最后的酱汁，酱汁煮开后加入些许干淀粉勾芡，再加入少许胡椒粉，熬煮成浓郁的酱汁。

最后，将熬煮出来的酱汁浇淋到摆好盘的芙蓉肉片上，一道鲜香美味的古法芙蓉肉便做成了。

十几双眼睛盯着苏依依的动作，直到最后一步酱汁浇淋完毕，大家都长舒一口气，这般美好的画面，真的让人赏心悦目。

盘中的芙蓉肉片形似一朵盛开的荷花，铺着虾肉的肉片，颜色呈嫩粉色，再配上中间绿色的葱花，颜色搭配得十分漂亮。

一众评委围着盘子仔细观赏，大家都是美食界的老饕，自然是认得这就是古法芙蓉肉，所以都期待着比赛时间结束，可以快些品尝到这道菜品的味道。

这时，主持人带着跟拍的摄像师过来了，因为她也看到大部分评委都围在这个参赛台，作为主持人，她需要寻找话题和关注点，一是不能让场子冷下来，二是虽然选拔赛没有电视台直播，但后期剪辑宣传片的话需要素材。

作者有话说：

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第4章

◎开小饭馆的第4天◎

“伍会长,刚刚我在那边看您在这里站了好久了，是发现了惊喜吗？”女主持款款走过来，很职业地微笑着提问。

“可以这么说,确实是个惊喜。”伍会长用手指了指桌上那盘芙蓉肉片说道。

主持人的目光看向伍会长手指的方向,虽然她不是美食家，但从这盘菜品的卖相来看，也是十分优秀的。

“好漂亮的菜品啊,怪不得伍会长你们都站在这里不走了,这道是什么菜品啊？”主持人说道。

“应该让这位参赛者来介绍。”伍会长指着苏依依说道。

“请问这位参赛者,你这道菜品已经做完了吗？”主持人转向苏依依问道。

“已经完成了,就差端到品尝区了。”苏依依擦着手,把刚进场时候发的号码牌夹到盘子上，这是自己的参赛号码,号码牌上有菜名和主要食材,一会宣布进入决赛的时候,就是宣布这个号码。

“先不着急端过去。”主持人忙阻止一旁的工作人员。

“这位参赛者,你能简单介绍一下这道菜品吗？”主持人笑着问苏依依。

“这不太好吧，会不会破坏规则。”苏依依看了看在场的人说道。

“没有关系，你已经完成了菜品,我们评委在品菜的时候,如果需要,也会随时请参赛者来介绍菜品的,你只不过提前了而已。”伍会长开口说道。

“伍会长说的没错,刚才我也采访了几位完成菜品的参赛者，也是为了我们拍些素材用的。”主持人解释道。

苏依依想了想说道：“那既然不违反规则,我就简单介绍一下我这道菜品。”

围在跟前的众人都安静了下来。

“这道菜品名叫芙蓉肉,是一道古法美食,之所以会叫这个名字，是因为它的形似芙蓉花而成，芙蓉古时是荷花的别称，现今大多是指芙蓉花、木芙蓉，各位请看我今天这道菜是按照荷花的形状制作的，它的主食材就是里脊肉和虾肉，不管是从形状还是食材还是做法，这道菜品完全按照古法制作。”苏依依介绍道。

“真的像是一朵荷花呢，漂亮。”主持人边听边观赏着，越看越像。

“各位一定吃过叫芙蓉肉的菜，现代很多餐馆都会制作芙蓉肉，但基本都是改良过的，从制作手法和工艺上来讲，确实快捷方便了，但味道就会与古法大相径庭。”苏依依继续说道。

“你说的不错，现在很少能吃到真正的古法菜品了。”伍会长感慨地说道。

“古法制作出来的芙蓉肉，色泽粉红，里脊肉肉质柔软细嫩，虾仁q弹有嚼劲，再配以用炖煮两个小时的老母鸡汤做的酱汁浇淋，味道浓郁鲜香，而且这道菜品还有很高的营养价值，这是普通改良过的芙蓉肉不能比的。”苏依依娓娓道来的解说，让在场的人不由地即刻就想尝一尝。

“对，这位参赛者说的古法才是真正的芙蓉肉做法，现在有些餐饮店做的芙蓉肉是在油锅里炸过，这样的话，肉片变老，颜色也不对。”伍会长忍不住说道。

“还有老母鸡汤呢，这锅鸡汤你用过了？”主持人看到砂锅中的鸡汤还有满满一锅，不禁问道。

“是，熬煮两小时的老母鸡汤，我只取一勺足矣。”苏依依说道。

“为了用一勺鸡汤，炖了整只老母鸡，看来这道菜品味道肯定是很好吃的。”主持人笑着说道。

“为了能完全复刻古法的做法，必须得炖只老母鸡才行呀，不过不用担心，老母鸡汤我会带回去喝完的，不会浪费。”苏依依也笑了，这主持人也挺好玩的。

“嗯，不浪费食材，这也是我们美食界的人的原则。”伍会长也笑了，这小姑娘也挺实在的。

“我看这位参赛者非常年轻，伍会长，您对此是不是非常高兴？”主持人接着聊话题。

“是的，我一开始看到这位参赛者的时候，还在担心她做不做的好呢，现在看来虽然我没尝过味道，但至少她的做法是完全按照古法来做的，而且色面上看，是成功的。”伍会长连连点头。

“看来这次的美食大赛能发掘出不少新人了。”主持人笑着说道。

“希望如此，这也是我们美食大赛的初心之一。”伍会长很懂得怎么配合主持人的采访。