斗转星移，指的是北半球最重要的星象，也就是北斗七星。

西汉初年所著的《淮南子·天文训》中有云：天维建元，常以寅始起。

这指的是北斗七星在斗转星移时的斗柄旋转方位，寅位就在正东偏北，这也是后天八卦里的艮位。

华夏先民将北斗七星斗柄指向寅位的时间设为起点，将北斗七星顺时针旋转一周的时间设定为一年。

斗柄依次指向十二辰，是为十二月，岁末指丑方，正月还寅位，由此终而复始、万象更新。

也是在西汉时期，汉武帝命人采用立杆测影的方法，也就是用土圭插在地上，测量日影，将日影最长，白昼最短的这天定义为冬至日，作为二十四节气的起点，将二十四节气引入了《太初历》。

《太初历》里把冬至与下一个冬至之间的日期均分为十二等分，称之为中气。

再把相邻中气之间的时间等分，称为节气，二十四节气就出现了。

它是华夏上古先民顺应农时，通过观察天体运行，认知一岁中时候、气候、物候等方面变化规律所形成的知识体系。

它也科学地揭示了天文气象变化的规律，将天文、农事、物候和民俗实现了巧妙的结合，衍生了大量与之相关的岁时节令文化。

正是因为华夏先民对大自然规律的科学总结，才孕育了华夏发达的农耕文化，春生夏长、秋收冬藏，哺育了一代又一代的华夏儿女，缔造了璀璨而辉煌的华夏文明。

华夏先民们很善于从大自然中发现食材，丰富餐桌。

而随着每个节气的到来，自然界都会有不同的食材成熟，被制作成美味佳肴，满足华夏人的口腹之欲……”

在李逸讲解二十四节气的同时，展台前的食客们也在看着大屏幕中的介绍视频，惊叹连连。

这是华夏人在两千多年前就发明的天文历法，而在两千多年前，很多国家甚至都还处于蛮荒年代。

央视直播间中，观众们听着介绍，也在感慨不已。

“我还是第一次知道二十四节气的来历，原来在西汉时期就有了吗？”

“太牛了，古人的智慧真的不是现代人可以理解的。”

“这就是华夏的观星术！从丝绸之路传到西方以后，才开启了后来的大航海时代！”

“惭愧，原来咱们自己的文化我都没学好，我只知道冬至要吃饺子……”

将镜头引回餐台，李逸指着餐台上的菜品，冲镜头介绍：“这里我们华夏队一共用到了四个餐台，分别代表春夏秋冬四季，每一季六道菜，代表六个节气。

这个餐台是春季餐台，有立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气。

第一个节气是立春，立，始建也，春气始而建立也，意味着春季的开始。

自古以来，立春这天华夏人都有咬春的习俗。

所谓咬春，就是吃春盘，春饼，萝卜等生菜。

春盘就是春卷的前身，和春饼一样，都是用面做成薄饼，然后卷菜来吃。

所以，立春节气我们准备的菜，就是萝卜丝粉丝馅儿的油炸春卷，和夹菜的春饼。

春饼的菜我们做了炒合菜，土豆丝，京酱肉丝，酥炸辣椒丝，素炒三丝，呛拌萝卜丝，可以搭配着吃。”

摄像师将镜头对准了餐台上的菜，拍摄着特写。

一道道色泽艳丽的小菜隔着镜头都馋得观众口水直流。

而现场的食客们已经在大厨的招呼下，品尝了起来。

一时间，酥脆的炸春卷皮被咬碎的声音此起彼伏，春饼中嫩菜汁水溢出的咕叽声也从食客口中传来。

跟着，一片惊呼和赞叹就扩散了开来。

看着食客们吃得满眼惊喜，赞不绝口的样子，直播间观众都要被馋哭了。

“靠！这是在折磨我啊！”

“啊啊啊啊啊啊！好想吃春卷啊！”

“我要被口水呛死了，可惜我家这边没有卖春饼的，我哭死！”

“毫不夸张的说！就这春饼，我能吃二十卷！”

“这个炸春卷绝了！过年我家也炸，我围着锅能吃七八个！”

不光观众馋得够呛，就连镜头前的记者也连连吞咽着口水，胃里都在打鼓了。

要不是职业素养在身，她已经和前面的食客一样，上前去排队拿春卷吃了。

李逸看出了她渴望的眼，笑了笑，就上前拿了个小盘子，盛了一个炸春卷，一个卷了炒合菜的春饼，递给了她。

“啊？谢谢！”

记者愣了下，随即惊喜的接到了手里。

“尝尝我们的手艺。”

李逸冲她使了个眼色，随即就引着摄像机转向了第二个节气。

“雨水，是春日第二个节气。”

雨水位上放着一个砂锅，前方有一个介绍台卡，李逸指着台卡解释：“正月中，天一生水，春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。