“这些都是配搭，都是中和炸酱咸味的食材，酱好吃，那啥都好，酱不好吃，面码再全也白搭！”

这会儿面也已经饧好，林旭用擀面杖擀成面条，用大锅煮出来，再一一盛到碗里。

码上面码，浇一勺香味扑鼻的炸酱。

开吃！

第二百三十三章 耿立山的美食观！开始录制！节目预告片爆了！

“哎哟，这面条可真劲道啊！”

尽管吃了大半辈子炸酱面，但耿立山却依然吃不腻，把面条面码以及酱香味浓郁的炸酱拌匀后，他便迫不及待的夹起一筷子尝了一口。

然后，就被这好吃的面条给惊住了。

一直以来，他都觉得炸酱面嘛，吃的就是酱，面条并不是最主要的，因为只要酱好，就能完全盖住面的瑕疵。

然而今天吃到林旭擀的面条，他才意识到，完美的炸酱面应该是面条和炸酱相辅相成的，而不是谁凌驾于谁。

面条的润滑劲道和炸酱的咸鲜浓香形成了鲜明的对比。

太完美了！

耿立山有种重新认识了面条的感觉。

吃了几十年的手擀面，从没想过口感能好到这种程度。

“哇，我就说嘛，旭哥的手擀面和老头儿的炸酱是绝配，这一吃果然如此，面条就得劲道点儿才好吃。”

耿乐乐尝了口面条，顿时赞不绝口。

她可是林记美食的资深老顾客了。

当时强哥等人进店没多久，这丫头就跟赵小栀等人晃进了林记美食，然后就把那里当成了食堂。

最近林记歇业装修。

虽然期间去吃过林旭做的小龙虾。

但一顿饭根本解决不了问题，她盼着这一口面条已经盼了很久。

今天总算如愿了。

“立山先生，您这酱炸得真是绝了！”

吃着好吃的面条，林旭对炸酱面有了新的认识。

那深红色的干黄酱拌在面条上，面条变得浓香味美，拌到面码上，面码的味道也顿时有了非同凡响的提升。

这酱拌啥啥好吃，简直成了美味增幅器。

耿立山笑着说起了炸酱面的发展：

“过去那些落魄旗人穷讲究，没钱请人吃饭就弄一堆素菜蘸着酱吃，吃完再煮一碗面，把剩下的菜和酱拌进去，这就成了炸酱面的雏形。”

由于知道了炸灌肠的变迁史，所以林旭对这个倒是很理解。

穷了还想讲究，那只能降低标准。

他相信古早时期的七碟八碗绝对是很排场的宴席。

不然那些旗人也不至于落魄了还念念不忘。

但炸酱面的七碟八碗，说白了就是一碗面配上七种面码而已，真没啥可讲究的。

至于吃炸酱面的规矩什么的，可以当成乐子听一听。

要真信了，那才傻了呢。

“现在网上提到京城的美食，总有一群讲究怪和地道怪在乱科普，这种菜必须这样吃，那种菜必须那样吃，搞得很多外地人都烦京城了。”

曾晓琪当了两年“燕京美食分享”的话题主持人，见过太多太多讲究怪和地道怪，所以听耿立山说起落魄旗人，忍不住感慨了起来。

耿立山往嘴里扒拉了一口面条：

“凡是家常美食说必须要怎样的，都不可信，这东西好吃就行了，哪那么多讲究啊，我还见过做炸酱面放郫县豆瓣的，人家照样吃得滋滋有味，你能说人家吃得不对？”

这话让曾晓琪顿时放下心来。

她生怕耿立山是个处处讲究地道的人，这样的话，节目组以后涉及到京城美食的时候将会很被动。

但现在看来，是她多虑了。

放下心来后，曾大美女夹起面条吃了一大口，然后感慨似的说道：

“自打考上中传媒到现在，我在京城至少已经呆了七八年，吃过的炸酱面不计其数，但都没有立山先生做的美味。”

这不是奉承，而是真的发自内心的觉得好吃。

“是林小友的面擀得好，没有他的面，我做的酱也好吃不到哪去。”

热热闹闹的一顿饭吃完后。

保姆端上了茶水。