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我在古代开饭馆 第31节

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第40章

沈家给的生辰礼早就到了, 足足两辆马车,因着打着安安生辰礼的名号送来?的,苏恬也?不好拒绝, 等到收下后才发现不对劲。更多小说 LTXSFB.cOm

先不说大半马车的布匹衣料,各式各样的都有,年轻女娃穿的娇嫩的鹅黄色青绿色嫩粉色, 小娃娃穿的淡蓝色米黄色梧桐色, 还有适合男子的藏青色青灰色, 这怕不是把苏恬一大家子一年的衣裳布料都包了进去?。

不过沈家?也?考虑全面?, 布料大都不是什么高级精细的丝绸料子, 而是适合普通百姓家?的棉布居多,上?头的花纹样式也比较低调。

还有装了整整五大箱的笔墨纸砚, 苏恬看到?的时候无奈的叹了口气,安安这个年纪才刚习字, 就算是从早写到?晚也?写不了几张纸,哪儿用?得着这么多的文?房四?宝,这不明摆着就是给苏家那几个小萝卜头用的, 没见着苏文?辰眼睛都快粘在上头了吗?

剩下的就还有些补品药材什么的, 虽说不是什么千年灵芝万年参的, 但瞧着那价格也?不便宜,里头更?是有什么三七,丹参, 冬虫夏草,燕窝等中药, 每样都不少, 估计是给苏大树老两口准备的。

临走前沈家?的管事的还给苏恬塞了个信封,说是莫良和宋览的伙食住宿费还有工钱, 等人走后苏恬看了一眼,足足有一千两银子,顿时哭笑不得。

因为上?次沈家?夫妇走的时候还在?留给安安的箱子里藏了一千两银子,要不是苏恬帮着安安收拾,恐怕都发现不了,这下好了,又来?了一千两。

苏恬捧着两千两银子在?房间独自?凌乱,这算什么,钱从四?面?八方来??时时刻刻来??铺天盖地来??

摇了摇头,苏恬找了个带锁的盒子把银票装了进去?又塞进床头角落,这钱还是留着以后救急用?吧。

……

还有半个月就要过年了,苏恬准备做些腊肠,油汪汪的腊肠到?时候不论是蒸着吃还是炒着吃都别有一番风味。

田娘子已经清洗好买来?的猪肠衣了,这么多猪肠衣可是她跑了好几个摊子才买全的,猪肠衣比羊肠子更?粗一点?,扩容性更?好,更?适合做成腊肠,所以苏恬更?喜欢猪肠衣。

“师父,这个也?要卤吗?”拜师宴之后,田娘子便改了口叫苏恬师父,她也?不介意苏恬年纪比她小好几岁,在?她看来?,能?学一门安身立命的手艺才是最重要的,其他的都是虚的。

之前这种下水苏恬都是用?来?直接做成卤味,田娘子便以为这是新增的卤味菜品。

“不是,这一会用?来?做腊肠。”苏恬正咚咚咚地剁肉馅,这次准备做一百斤腊肠,需要的肉馅很多,连两个伯娘和李红月也?在?帮忙,人多力量大,早点?做出来?还可以给沈家?送去?一点?。

做腊肠最好用?猪后腿肉,比其他地方的肉更?有嚼劲,肥瘦比二八分,吃起来?口感会肥而不腻,更?加香醇。

把大约七成的猪肉剁成肉泥,剩下的三成切成肉粒,这样可以吃的时候还能?丰富牙齿咀嚼猪肉的口感,加入各种香料,酱油,盐,白酒和白糖提味,抓拌均匀后腌制半个时辰便可以准备灌腊肠了。

想着之前沈温昭似乎更?偏向于带辣的菜品,苏恬也?顺手准备了一些麻辣口味的。

现在?这个年代?没有灌肠机,苏恬就让苏大树帮忙打磨几根竹筒,苏大树是个老木工师傅了,剁肉馅的功夫就已经磨了四?五根细细的竹筒出来?,一会大家?一起分工灌腊肠。

准备工作就绪,苏恬让苏妙过来?帮忙,她先灌一根做个示范。

“像这样把猪肠衣先捋到?竹筒上?,这头拿个漏斗,一点?一点?往里塞肉,差不多一个手掌的长度就为一段,用?棉线扎起来?以后记得用?针戳几个洞,免得后头撑破了。龙腾小说 ltxsba @ gmail.com”苏恬边做边讲解,有需要注意的点?还会特意停下来?让他们观察。

旁边听的几人早就跃跃欲试,腊肠这玩意儿可没吃过,看着这老多肉,老多香料,这费事儿的功夫,不可能?不好吃!

从白天一直做到?晚上?,总算把一百来?斤腊肠灌好了,苏恬又去?厨房烧了一大盆开水,放凉了一会以后挨个把灌好的腊肠放进热水里过一下,然后马上?捞出,控干水分,这个步骤可以让肠衣更?加清爽,也?有一定的消毒杀菌的作用?。

等到?月亮挂上?树梢,院子偏僻的厢房里就挂满了腊肠,现在?最重要的就是通风阴干干燥了。

吴芬看着满屋子的肉,心提的高高的,担心道:“这么多肉,香味还大的很,要是有贼进来?可咋办啊!”

苏恬眼睛转了转,指了指莫良:“那可就是莫先生的事了,是吧?”

莫良摸着胡子一脸严肃的点?了点?头,有贼事小,最主要的问题还在?于他的房间离得最近,所以腊肠的香味扑面?而来?四?周环绕,睡觉的时候满鼻子都是肉味儿,这到?底是幸福还是一种折磨?

宋览带着自?家?时闻老在?在?的站在?一边,眼里却透着一丝庆幸的笑:这么香,肯定睡不着!

苏恬才不知道莫良的想法,她现在?满脑子都是该置办年货了。

现代?社会因为种种原因过年早就没了年味,如今能?有机会弥补,苏恬更?是卯足了劲准备。

列了好几张单子,吃的有炒瓜子,炒花生,炒板栗,还有苹果,草莓,橙子,橘子等水果,还有之前已经把沈家?送来?的布匹送去?裁缝铺做新衣了,这两天也?得去?拿,更?别说什么桃符,屠苏酒,爆竹等等,全都是事儿。

取件列完单子只觉得头大,还好家?里人多,分别跑跑也?就分完了。

没过两天,苏文?祖又寄了一封信回来?,说是年前三天左右能?到?家?,别的就捂着掖着啥也?没说。

几个长辈看完信欣慰道:还好今年过年也?是团圆年,不然少了一个心里都不是滋味。

……

苏文?祖是在?腊肠腌好的那天到?的家?。

清晨的时候苏恬去?厢房里看了看,腊肠肠身已经变硬,这意味着美味已经完成。

挑了五斤带去?饭馆,今天限定腊肠煲仔饭闪亮登场!

腊味配米饭总是最完美的搭配,砂锅里抹上?一层油,把提前浸泡好的生米倒进锅中,加入比平时稍微少一点?水,大火煮开后盖上?盖子继续闷一盏茶的功夫,等到?水份蒸发的差不多以后把切成薄片的腊肠码上?去?,再撒上?一把青豆,少许姜丝继续闷。

盖子上?淋上?一圈油底下才能?出锅巴,出锅前按照口味打入一个鸡蛋,摆上?两颗小青菜,再闷煮半刻钟就好了。

上?桌前倒上?调制好的咸鲜味儿的料汁,那香味儿直接溢了出来?。

盖子揭开以后,绿的青菜,黄的鸡蛋,红的腊肠,白的米饭配在?一起,当之无愧的颜值之王。

腊肠的肥油经过闷煮完全渗透到?米饭当中,显得米饭油光发亮,腊肠切的薄如蝉翼,夹起一片都能?透着光,但是丝毫不影响厚实的口感。

带来?的五斤腊肠连一中午都没撑过去?,苏恬只能?让苏万海回去?再取一些过来?。

等到?苏万海来?的时候后面?就跟着个小尾巴了。

“大哥?!”苏恬看到?苏文?祖的时候还很诧异,毕竟之前说的得过年前三天才能?回来?。

苏文?祖大咧咧的就往后厨一赖:“呦,恬姐儿,想我没?”

苏恬翻了一个大白眼:“想个鬼。”

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