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顶点小说 > 了不起的唐伯爵 > 分卷阅读31

分卷阅读31

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。”

刘顿晚上有应酬,十点多才回家,一进门,就闻到一股霸道的香气。

唐伯爵正在包大虾仁馄饨,锅里鸡汤炖好了,捞出快要化掉、酥烂的整鸡,换上中火,继续熬煮。

晚上业务饭没吃几口,光顾着喝酒谈事了,刘顿看见鸡汤馄饨,犹如《指环王》里咕噜看到了魔戒,无法抗拒其魅力,“我要六个……八个,凑着整数,煮十个。”

“宵夜对胃不好,还容易发胖。饿了就热杯牛奶。”唐伯爵单手捏了个漂亮的元宝造型馄饨,放进一排排塑料格子里,“我明天出差,这些放在冰箱里冷冻,早晚饭自己煮着吃。”

如突然笼罩在冰冷的海雾里,刘顿顿时一点心情都没有了。

且说白天得到去兽夹村考古现场的准入批文,唐伯爵一下班就杀进菜市场。

一斤半馄饨皮、一斤颈背肉,机器搅碎、一头姜、半把葱,去海鲜市场挑了三斤活蹦乱跳的基围虾,鸡禽市场捉了两支小公鸡,当场宰杀,去毛。

在面馆吃了碗蛤蜊芸豆面匆忙解决晚饭,提着菜回家。

按照食堂大厨老庄给的方子,唐伯爵有条不紊的照做。

公鸡焯水去血腥,丢进大砂锅,大块生姜切花刀、章丘大葱一整根、开炖。

戴上围裙,葱姜剁碎,两个鸡蛋清,料酒酱油味精盐,两勺耗油,一勺五香粉,全部加入肉馅,按照一个方向搅拌均匀。

唐伯爵提起某个美食纪录片上说肉馅必须顺时针方向搅拌,逆时针会破坏蛋白质的说法。

“伪科学!”老庄为此嗤之以鼻,当时的原话是:“……顺时针、逆时针两个方向搅拌都行,搅拌目的是使得肌动蛋白和肌球蛋白从肉纤维里游离出来,形成凝胶状的肌动球蛋白,口感细腻,你别中途换方向搅拌,打破了这层凝胶即可。”

唐伯爵暗道:原来是胡扯,难怪这一季口碑坍塌了,该。

等待肉馅静置入味半个小时时间里,唐伯爵开始处理鲜虾,去头、剥壳、剔去虾线,剥出半盆虾仁后,用一塑料袋鲜啤酒冲洗干净,去腥还能保持肉质鲜美。

虾仁伴入腌好的肉馅,铺上面案,开始包馄饨时,已经快十点了。

刘顿喝着牛奶,看着他包馄饨,“你们这种清闲的事业单位也要出差啊。”如今刘顿也习惯用奶锅热奶了,口感好像真的比微波炉好一点。

“考古研究所里有些人在荒郊野外田间地头待一整年的。”唐伯爵包好最后一颗馄饨,放进冷冻室里。

此时砂锅里的鸡汤经过沸煮,已经浓缩成一锅亮黄色黏稠高汤了。

唐伯爵拿出制作冰块的冰格,将浓汤倒进去,放进急冻室,“明天早上就冻成一个个冰块,煮一碗馄饨,丢两颗高汤,觉得味淡了就再丢一颗。具体方法我会写下来贴在冰箱上,你照着自己煮。”

没等刘顿酝酿感谢,唐伯爵解开围裙,刘备托孤似的递给她,“终于完成了,好累,我要去休息,明天一早赶火车,厨房就交给你收拾打扫了。”

刘顿穿上围裙,上面似乎还有他的体温。

在冷冻室里,一颗颗馄饨整齐排列着,像兵马俑,站满了舱室。刘顿把拌馅的盆筷子放进洗碗机,在水龙头下冲洗面板——这玩意儿实在太大,洗碗机装不下。

刘顿五岁就在私立学校寄宿,步入集体生活,她对五岁前的家庭生活几乎没有记忆,西海区博物馆那张一九八/九年《绿岛日报》社会版里,《两代纺织女工,两种人生命运》的报道犹如冰箱冷冻舱似的储存了关于她家庭的记忆,每读一次,她都感觉到家的温暖。

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