豆腐的大小，刀工。

还有麻辣的口感，以及勾芡的汤汁，方方面面都是一种考验。

剩下的九个人自然都想能够做的脱颖而出。

许欢言把饺子做成了不同的颜色和不同的造型。

等到最后还有几分钟的时候，许欢言才把饺子下锅。

并且自己弄了酸汤。

里面加上葱花，香菜，苹果醋，还有一些调料，浇上饺子汤，外加圆滚滚的饺子。

由服务员端到评委的面前。

这次赵师傅请到很多专业的大师傅，还有一位比较特殊的是帝都饭店总厨，李德元，祖上是御厨，到他这一辈就已经是到好几辈了。

他跟赵启明的私交非常好，收到赵启明的来信，里面把许欢言夸的跟一朵花似的，总觉得自己不来就是损失一样，可自己收了多少徒弟了，而且个个都是师出名门，也没见到多优秀，一个野路子出来的，能有多强。

但是给老友面子，他还是过来了一趟。

看着她做饺子的手法，确实是很专业。

不过这样饺子除了好看，真没觉得哪里特殊了。

端上来，他只是跟赵启明对视一眼，笑笑。

赵启明原先并不知道许欢言是以饺子做最后一道菜，要是他知道肯定会让她改的，那么多好吃的菜，随便拿出来一道，都会比这个出色。

不过许欢言从来没让他失望过，还是有期望的，以这两轮的结果看，许欢言依旧会在前三里面的。

李德元用筷子夹起来一个饺子瞬间就知道不一样了。

好的饺子面皮是讲究薄且有弹性，这个是非常难做的，皮薄就意味着容易烂掉，弹性需要面比较劲道，没有几十年的功力是做不出来这样的。

这一下，他本来有些散漫的心思就稍微收了一些，说不定还真的捡到一个好的苗子。

饺子咬了一口，他大概就有些明白了，老友的意思了。

许欢言是有点功底的。

饺子皮薄且有弹性，芹菜猪肉的融合刚刚好，一口咬下去还有丰满的汤汁，浓郁的香气瞬间就弥漫了嘴里。

许欢言看了看这几位评委，她并不认识他们，即使前面写了名字，也不了解来历。

“可以喝口酸汤。”

李德元用勺子盛了一口，这个酸汤调配的酸味刚刚好，喝到胃里之后，瞬间就有些满足感。

大口吃饺子，大口喝汤，这个饺子是今天最佳，即使是自己做，也未必能做的这么好。

赵启明看到好朋友的脸色就知道他很满意，没想到许欢言做饺子还这么专业，她究竟不会做什么呢？

这次的评分不会立刻给出来，避免大家当场打分出现偏差，等到全部都吃完之后再进行综合性的打分。

张起有些紧张了，他也做的是饺子，而且根据抽到的号，他在许欢言后面，这样的对比实在太明显了，他现在已经不想跟许欢言比了，没有什么意义，她比自己强。

至于强了多少未可知。

一场比赛总共就九个人，很快就出了结果。

许欢言他们九个人就站在场馆里等待结果。

评委们去到另外一个房间里进行商讨打分。

李德元一进去就拍了拍自己老友的肩膀。

“不错啊，这个小姑娘很有前途，你收徒弟了吗？要是没收我就不客气了。”

赵启明轻哼了一声。

“要是没拜师，还能等到你，也不看看谁来过来了，她早就拜了师了，说是她那边县上的一个国营饭店的厨师，你我都没戏。”

李德元不耐烦的翻了一个白眼。

“那你信上不是忽悠我吗？就让我过来给你干活啊。”

赵启明理所当然的点点头，那当然了。

“好了，这次就感谢大家来给打分了，咱们只要三个。”

他说着对这几位师傅都抱拳虚拜了一下。

几位师傅侧侧身子，他们也不能真的受了赵启明的礼，大家都是同一个辈分的。

李德元坐下来看了一下，手指了指桌子上放着名。

“这不是挺好选的吗？许欢言同志第一名，张起第二，洪静红第三，这已经是最好的三个，而且以后去了帝都，他们也不一定能够全部留下来，到了帝都可跟来自全国的人比了。”

赵启明知道他说的都是大实话，而且确实他们三个的水平是可以的，然后又看向别的几个大师傅。

“各位还有别的意见没有？”

“没有了。”

赵启明出去宣布结果。

九个人里离开了留个，只剩下三个。