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丝羽乌骨鸡

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临近傍晚开始筹备暮食的时候,书婵果然依言到了,今日厨房采买准备了上好的丝羽无骨鸡,沈若笙就想着以此为主食来准备暮食。更多小说 ltxsba.top乌鸡一般多用来炖汤的,沈若笙原本也这样打算,不过后来双胞胎放学过后也挤了过来凑热闹,听说是要做鸡料理,立刻兴致勃勃地点起了菜。

“我想吃烤鸡,上回采买在外头买了一回,可好吃了,大嫂做的肯定更好吃。”谢廷宥如是说。

谢廷昭却也有着自己的打算:“我更想吃熏鸡腿儿,从前听朋友说起,沈元溪捎带过特别好吃的熏鸡腿,那肯定也是大嫂做的。”

话是这样说不错,两人一个想吃熏鸡,一个想吃烤鸡,众口难调,难得两人点菜,也不好忽略,沈若笙想了想,干脆了选了一鸡五吃的做法,这样既能满足多种口味,吃起来也不浪费。

只是这样一来要准备的东西就多了,再加上本来小厨房又挤又热,最终一群人就又挪到了府中的大厨房去。至于双胞胎两人不适合到后厨,且还有功课要做,虽然是很想去捣个乱之类,不过还是怀着对于美食的期待先行告退了。

厨房管事的孙嬷嬷见着主子,自然不敢怠慢,忙不迭地赶过来问:“主子,这天热得很,有什么要做的就交给奴才们吧。”

沈若笙摆手表示无碍,对她比划着说:“这两只乌骨鸡,鸡肉片下拿淀粉抓了腌上,鸡杂那里要特别清洗干净泡水里,鸡腿煮熟就捞出来,不要煮的烂了,其他配菜按照常规的切,连肉的鸡架就放砂锅炖……”

孙嬷嬷一开始还频频点头,到后面就有些跟不上了,连忙道:“哎……您慢着点儿说。”

沈若笙也不急躁,耐心的跟他慢慢再说了一遍,春云也在一旁暗自记着,待她交代完了,便拎着鸡去料理了。

孙嬷嬷吩咐其他人筹备着一应辅料,沈若笙则是准备调味品。一道菜最终呈现出来的结果,食材和烹饪技巧都十分重要,调味由甚。是以不少贵女并不研习刀工火候,而是着重了解每道菜的调味制法。更有甚者只是最后在汤里撒上把盐,也说这汤是自己亲手做的,端去旁人眼前讨巧,这些沈若笙这么多年,早也见怪不怪了。当然了,放在她这里,却仍是有着实打实的真功夫的,就算是比起国公府里的掌勺,那也丝毫差不到哪里去。

众人都有事可做,独书婵一人在此地无所事事,就显得很是无可适从。她站在角落,看着旁人热火朝天的在忙,偶尔交流几句,显得忙碌却又干劲儿十足,一时间竟对于自己的清闲感觉不自在起来。

书婵不再呆立着,走到春云身旁道:“我也来帮忙吧。”

“啊?不用不用……”春云愣过之后,下意识地拒绝了她的好意,“这点事怎好劳驾你。”

春云总还留着从前的记忆,总觉得书婵这样的大丫鬟是不应该做厨房里的琐事的。

书婵却已经不甚惦记从前的种种了:“夫人都在忙呢,又有何是我不能做的?”

春云一想也是,便将手头的活计分给她了些,书婵于是也埋头做事,虽然额上的汗没停过,心里却感觉自在许多。

因为主菜是这样的大荤,其余配菜就都是素菜了,主食是软硬适中的烫面饼,可以就菜吃也可以用来卷菜,另外煮了玉米糁汤,一直用小火煮到软烂,入口即化,黍香浓郁。

因为先前谢廷安的病复起,都是在自己院里用饭,家人已经很久没有这样齐齐坐着一张饭桌上了。满满一桌菜端上来的时候,众人皆是十分赞叹。谢廷昭和谢廷宥这两个见点的菜也都在,就更是高兴,待谢常英发话开饭以后,立时把筷子伸向各自指明了要吃的菜上去。

“我的熏鸡腿儿!”

“还有我的烤鸡翅!”

两张相似的脸挂着相似的笑,捞过鸡腿、鸡肉,咬一口,肉香四溢,那股满足劲儿就别提了。

“蜜烤鸡翅、熏鸡腿、菌菇鸡肉福袋、酸辣鸡杂、乌鸡汤,今日的主菜就是这一鸡五吃了。”沈若笙说着,夹了一个小巧的福袋到谢廷安碗中,“晚上吃太多荤不好消化,相公略尝些吧。”

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