同样的菜也可是做出不同的味道，除了火候和调味料，腌渍也十分的重要，如果腌渍的时间不够，口感也会有所差异。更多小说 ltxsba.me

郭楠的精有些不好，顶着两个熊猫眼好像分分钟都有可能睡过去。

“喂，你没事吧？”白司琛随口问了一句。

“没事。”郭楠拍了拍脸，这才将肉拿出来清洗。

作者有话要说：

回来了！回来了！sorry啊，前天没想到不能回家来着，所以断更了一天TAT

第156章156.三丝土豆饼

郭氏秘制东坡肉的制作方法白司琛和郭楠都烂熟于心，出锅后，几乎看不出有什么差别，就像是同一锅的肉，唯一的不同，就是白司琛在盘子里放了些装点用的香菜和西蓝花。

跟初赛不同，复赛的难度降低了很多。东坡肉而已，在场的厨师几乎全都会做，就连只做西餐的李国良都能够轻易地摸索出食谱。

时间才刚刚过半，所有的选手便已全部完成。

“还有二十分钟啊，难不成就这么等着？”站在料理台后面，白司琛闲的有些无聊，左右看看其他人，他们也和自己一样，都等着时间早点结束。

倒是站在最右边的李国良，才刚刚把肉腌好，这会正准备下锅炒制。

“糟了！”

身边的郭楠灵光一闪，脸上的疲惫瞬间一扫而空，取而代之的则是惊恐和不安。

只见郭楠赶紧又打开了灶火，着急忙慌地将已经装盘的东坡肉隔水放进了锅里，同时又盖上了盖子。

他只将盖子掩上了一半，又将火调小了些。看他一个劲在摇头，白司琛更是摸不着头脑。

“做都做好了，你这是干嘛？”白司琛睨了他一眼。

见白司琛还不明所以地站在那里，郭楠撇撇嘴道。

“还有多长时间比赛结束？”

“二十分钟吧，你自己不会看啊？”

“那如果炒好的菜放二十分钟会怎么样？”

“当然会……”

经郭楠一提醒，白司琛瞬间明白了其中的关窍！

这一场比赛除了较量东坡肉味道的好坏，更多的则是考验选手对细节的把握。

要做出东坡肉很容易，但是要让评委尝到味道最好的东坡肉则不是一件容易的事。一个半小时的料理时间明显是超过了制作菜肴的时间，那些评委就是想用这一点刷掉一批不注重细节的人。

再好吃的东坡肉，放半个小时也会变味，口感肯定比不上刚出锅那样美味。

怪不得李国良做菜时那么不急不慢，敢情他是已经料到了这一点。

白司琛也赶紧重新热了锅，将东坡肉放进去。这么一热，味道肯定会大打折扣，可总比凉着给评委吃要好得多。

二十分钟过去，李国良的东坡肉刚好出锅，而十位评委也纷纷下来试味。

“东坡肉怎么是凉的？”果不其然，评委在品尝一号选手的菜时，一下就点到了关键问题。

那名选手倒丝毫不明白评委的用意，还傻呵呵地解释“早就做好了，等的时间有些久，所以就凉了。”

很明显，这样的答案并不能够让评委们满意。味道尽管还过得去，可评委还是给了他一个较低的分数。

终于轮到白司琛这里了。评委拿起筷子夹起了一小块肉，细细品味，温度虽然刚刚好，可是味道……

“味道有些淡了，是不是刚刚热过？”