因为没有炫耀的意思，所以珍妮弗说得很简略。实际上华莱士博士在世界海洋领域里，至少也是前十的权威，包括中国清岛渔业部门、舟山渔场、江浙渔场，都有他的得意弟子。

聪敏的男子，小时候就会锋芒毕露，而到中年就会变得沉稳，到老了就会变得非常睿智。眼前的老人就算什么话都不说，光是这一副恩格斯长相，唐海也不敢小觑啊！不知道他有没有长得像马克思的朋友……

老博士果然很睿智，也很健谈，问了一下唐海老家位置，居然知道诺_邓火腿，一般人知道宣_威火腿就不错了！唐海的盐法按摩就是从诺_邓火腿的盐腌按摩法！

看来还是个老吃货，那这样就有共同语言了！

一群人走了一路，在一处看不到记者的河边草坪坐下。

唐海和华莱士博士都是喜欢单刀直入的人，很快就聊到了‘亚洲鲤鱼’之上。

鲤鱼是一个很好的东西，就是刺多而已，会弄的话味道很鲜美，鲫鱼、白鲢等等也都可以作为药膳做食疗。

唐海对‘亚洲鲤鱼’群体最大的担心，其实还是污染和重金属问题，于是就说出了自己的担忧。

珍妮弗拿出笔记本快速记录，她就是一个理论派的疯子。

华莱士笑了：“鲤鱼和大西洋鲑鱼，也就是三文鱼，不但生长环境一样，就连它们在江河生物链的位置都一样，它们吃的是同一张食谱，为什么美国人很喜欢吃大西洋鲑鱼，却不吃鲤鱼呢？”

答案是鲤鱼满身是无规则的鱼刺，刀叉完全无法应对，而三文鱼割肉就能生吃，美国人的饮食习惯都是大块大块的吃。

“或许是大西洋鲑鱼会进入大海，在大海几年的生长，已经把重金属代谢掉了。”

没错，唐海是在抬杠，人在被抬杠的时候才最容易发挥自己的全部学识。

华莱士果然被唐海激得眉头一皱。

“那亚洲鲤鱼和欧洲鲤鱼生长河流也是一样的，欧洲鲤鱼在河流中位置更低，吸收到污染和重金属的数量应该更大，为什么欧洲鲤鱼如青铜鲷鱼却那么受欢迎？”

答案是鲤鱼有着浓浓的土腥味，处理起来是很鲜美，但处理不好会难以下口，而青铜鲷鱼等欧洲鲤鱼，随便煎一下就行了，美国人一般味蕾喜淡，正合他们口味。

“或许青铜鲷鱼代谢污染能力更强？”唐海却是继续抬杠。

“呵呵，你看那。”

对面河边一块大牌子，一圈一叉，画着一只螃蟹。

“不会吧！禁止食用本河道的螃蟹？”

“不，是禁止食用蟹黄。鲤鱼、青鱼、草鱼、白鲢、鳙鱼，代谢能力都要强于泥鳅，但美国泥鳅却是美味，因为刺少。真正的代谢能力差的还是虾蟹，重金属位置集中在外壳、内脏和卵黄。因为很少有人吃虾酱，所以就不需要警告，而吃蟹黄的人太多了，就需要立牌子告诉他们。FDA对水产的检测是很严格的，曾经新闻警告，全美最好不要食用蟹黄。而一些被污染的水域，附近也会有这类的牌子，警告哪种水生物可能受到污染。要说全美河流都是无污染的，你肯定也不会相信，但至少90%是相当安全的。”

唐海做了一年河道清理，因为他负责的河道没问题，所以从没看到过这种警告牌！没想到原来还有这种东西！

等等，唐海记得自己看到过警告不许吃河蟹蟹黄的新闻……

“我曾看到过有记者购买美国鲤鱼，拍照发网上，肚子里全是淤泥和沙子，那华莱士博士你觉得这怎么解释呀？”

华莱士顿时吹胡子瞪眼的：“什么生物肚子里一肚子淤泥和沙子，还能够活着？”

“答案是沙虫！”

“……”

“……”

“……”

“……”

……

【这章算是集中各方面给美国鲤鱼辟谣了！】

【本文的写作重心，其实就是悠悠闲闲的养养鱼做做菜，然后就办成大事，给大家闲暇之余有个乐子！如果有人忽然发现，原来真可以按照书里的方式处理食物，那俺就更高兴了！当然，如果有特别细心的，能够发现更深层次的东西，比如墨西哥头号毒枭真的被捕后来越狱，二号毒枭真死了被女友吞了势力，曾经真有教父级毒枭叫甘博亚，美国真的会立牌子说什么不能吃，FDA真发出过警告让美国人，特别是美国华人，不要再吃蟹黄了，华盛顿大学真的国际赛艇比赛夺冠，等等等等……那作者就更高兴了！每天努力查资料用的时间那么多，其实就是想上‘干货’啊！】