“解九丸,你认识?”江若涵很是诧异,眼前男人脱口而出的名字,竟然正中了京苏的下怀,天底下哪里会有这么巧儿的事儿。
“这个人的名字,在厨艺界,我想应该是无人不知。你虽然是厨艺界的新星,但至少也应该听过这个人的名字吧!”京苏目光有些蔑视,蔑视中带着些许嫌弃。
“什么?你们是厨师?”男人和善的面目顿时就像紧绷的弓弦,随时有可能会射出极力的剑努。尤其他突出“厨师”这两个字的时候,声音也是尤为厚重,先前他对于这个职业的痛恨,没有丝毫的掩藏。
江若涵弱弱地“啊”了一声,紧接着便传来男人媲比夏日狂风暴雨般的咆哮,震耳欲聋。口中释放出强有力的风,伴随飞出口中的唾沫星子,就像是被射出空弹,打在刚刚制作完成的陶瓷壁,在其上重重地砸出了眼珠子般大小的凹槽。
“你们给我滚!”男人凶恶煞地指着门外,恨不得脸直接贴在他们两个人的身上,推着他们离开。
等到京苏两人离开,未来得及二人回头,身后便先行传来了剧烈的摔门声音。平宽的门,带动起边缘空气的流动,利刃般存在的风再次向二人卷来,直接扰乱了两个人发际线。
“这...经病吧!”江若涵一边整理着头发,一边骂道。都说女人善变,现在看眼前这男人,脸色变得速度,翻书都来不及。但一想到,让这男人如此大发雷霆的,也还都是他口中所提及到的一个名字:“不过,你刚刚说解九丸,他到底是什么人?”
“这是百年前,历朝更迭,恰好就是大天朝建立的那年,距今整整一百年。那时候,在大天朝出现过一位传厨师,此人的名字就叫做解九丸。百年前,厨师这个职业在人族大陆,还没有兴起,要想将这个职业从中脱颖而出,可见难度之大。可偏偏解九丸就是在这样艰难的处境下,将厨师这个职业变成了人族,乃至大天朝实力最为雄厚的职业,可见他在人们心里的威望之大。从小小的无名小卒,走到最后的大赛,付出的努力也让人望尘莫及,实战记录不下百场,却无一失败,只可惜,这样传的记录最终却被人给葬送了。”
小时候的京苏,就是在父亲这样类似毒鸡汤的故事中,满满长大的。而解九丸的故事,在京苏心里,也是让他最为难忘的故事。当然,作为厨师,他的菜也让京苏记忆犹新,其中让京苏最为深刻的菜肴,当属那道被京天吹捧得如来之笔的——佛跳墙。
素来烹饪讲究,通俗话来讲就是简单粗暴,食材尽量好,佐料尽量少,这样烹饪出来的菜肴的味道才能够保持原汁原味。时常登上大雅之堂的菜肴,也都是用尽量少的食材,做出惊天地、泣鬼的美味,这是烹饪的筑基。
然而,佛跳墙的出现,让这原本铁律般存在的法则出现了瑕疵。因为佛跳墙首先用料就十分繁琐,而且工序上,也都是满满让人望而却步的复杂,什么鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶等等味道极为特别,让人过鼻不忘的重口味食材,纷纷是这道菜最好的选择。
十八种主料,十二种辅料,相互融合,其间完全囊括了人间的珍馐,更是对“山珍海味”这个词最好的解释。
做菜的精髓,就是要充分体现每一种食材的口味,同时也要将各自的特点拿捏得恰到好处,唯一的办法就是将食材各自独立制作成一道菜,在汇聚到一起,加入高汤和料酒,文火煨制超过一天的时间,佛跳墙的味道才能够真正达到醇厚的特点。